試食会 2016夏

食材には旬というものがあります。

「この時期になるとこういうものが食べたい」というものがあります。

季節は夏。

例えばキュウリ、桃…

魚にも旬がありますね。

肉には…どうなんでしょう？

花工房でお客様にお出しするお料理も、季節によって衣替えします。

そして、その前にはスタッフで試食会を催し、向こう約３カ月のお料理を決めていきます。

今回は夏に向けての献立。

「うざく」ならぬ「穴子ざく」ほか、冬瓜の透明感が目にも涼しげなガラスの器。

もちろん、地元の伊達鶏も見えます。

こちらは上のランク（百合コース）のお食事に供される鮎の塩焼き。

鮎はワタが美味しいんですよね。

蓼酢（たで-す）と一緒にいただくと、川魚特有の匂いが気にならなくなります。

さらにもう１ランクアップ（花コース）すると、福島牛をお召し上がりいただけます。

夏はやっぱり冷しゃぶでしょう。

これらのお料理に釜飯と汁物、蓋物、デザートが付きます。

さて、実際の夏の献立、ここから何がどう変わるのか？

正式に決まったら、またこのBlogでもご紹介します♪

乞うご期待！