花々日記

つきだて花工房の日常や雑感を綴っています。

2017-01-01から1年間の記事一覧

里山の冬仕事

「冬のごちそう」と言って思い浮かぶものはなんですか? 冬の寒さの厳しい時期、タラやアンコウのような白身魚は脂がのって美味しくなりますね。 農産物で言えば、大根・白菜。 寒さで甘みが強くなり、火を通せばとろっと柔らかに。 この地域ならではの味な…